Resterende pieren nooit weggooien

 

Vorig jaar zijn we  met een groepje visvrienden een dagje met een kotter op kabeljauw gaan vissen. Een man of 40 aan boord en totaal  iets van 10 vissen gevangen.
Iedereen had veel pieren over.  Ik heb iets van 2000 pieren mee mogen nemen. Voor niets.!! 

Leg die pieren op een RVS rooster (50 X 100 cm), bij elke hoek een steen om het rooster los van de grond te krijgen en een paar kilo zout over de pieren heen strooien.

Onder het rooster genoeg oude kranten om het vocht op te vangen. Dit het liefst buiten en in de zon , maar binnen in de schuur kan ook. Regelmatig het geheel door elkaar halen en af en toe wat zout er bij . Na 2 a 3 dagen beginnen de pieren droog aan te voelen. 

Dan haal ik ze van het rooster af, en doe ze in een plastic zak samen met een paar handen fijn houtzaagsel (dat hele dunne voor het roken ) en schud alles lekker door elkaar heen. 

Het geheel per portie  in dozen invriezen, deze kunnen jaren goed blijven.

Schl. 71